CHEF STORY
三代目が歩いてきた道
CHEF STORY
でも、振り返ったら。
全部の道が、
ここにつながっていた。
01
THE BEGINNING
昭和の時代。
家族のために働く、
祖母がいました。
小さな焼肉食堂から始まった店は、
やがて父へと受け継がれ、
ファミリーレストランになりました。
子どもの頃の私にとって、
そこは特別な場所というより。
「家にあるお店」でした。
02
ANOTHER PATH
自分の道を歩きたかった。
家とは違う世界を
見てみたかった。
そして私は、神社へ入りました。
女性神職として生き、
人の祈りや、
人生の節目に立ち会う日々。
「私は、この道を生きていくんだ。」
そう思っていました。
LIFE
まっすぐ続いていると思っていた道は、
いつの間にか、いくつも曲がっていました。
家族のこと。
仕事のこと。
別れや、迷い。
当たり前に続くと思っていたものが、
当たり前ではないことを知りました。
04
RETURN
「絶対に店を継ぐ。」
そう決めて、
戻ってきたわけではありません。
迷って。
遠回りして。
その先に、
昔からそこにあったこの店がありました。
鉄板の音。
ハンバーグの香り。
父が守ってきた場所。
祖母から続いてきた時間。
「今度は、私が守る番なのかもしれない。」
05
THE CHALLENGE
お客様が来ない日もある。
価格に悩むこともある。
人手に悩むこともある。
食材に悩むこともある。
三代目になったからといって、
すべてがうまくいくわけではありません。
今でも私は、
迷いながら歩いています。
06
SHINSHU
信州で育った牛や豚。
卵。
牛乳。
玉ねぎ。
お米。
野菜。
八ヶ岳や蓼科の豊かな恵み。
ただハンバーグを
売りたいわけじゃない。
私が生まれ育った信州のおいしさを、
一皿にしたい。
この土地を訪れてくれた人に、
この土地の恵みを届けたい。
その想いから生まれたのが、
元祖 信州ハンバーグです。
07
CONNECTION
神職として過ごした時間も、
決して遠回りではなかったのかもしれない、と。
土地を大切にすること。
人と人をつなぐこと。
受け継いだものを、
次の世代へ渡すこと。
今、私はそれを
違う形で続けています。
神社では、祈りを届けていた。
今は、料理を通して
この土地の魅力を届けている。
一見、まったく違う道に見えた
二つの人生が。
今、ここでつながっています。
FROM GENERATION TO GENERATION
60年以上続いてきた、
小さな店。
でも、
私はまだ途中にいます。
迷うこともあります。
失敗することもあります。
それでも、
この土地で生まれたものを。
この土地に来てくれた人へ
届けたい。
三代目の挑戦は、
まだ続いています。